Produktbeschreibung
Pu-Erh BIO - Menge: 100 g - Variante: ohne Teedose
Ein einmalig verarbeiteter Schwarztee aus der Provinz Yunnan in China. Bekannt ist der „Pu-Erh“ für seinen etwas erdigen Geschmack und eine rötliche Tassenfarbe.
Dem „Pu-Erh"-Tee wird eine positive gesundheitliche Wirkung nachgesagt. Durch seine besonders schonende Verarbeitung soll dieser Tee in feinster Bio-Qualität viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die sonst bei der normalen Oxidation verloren gehen.
Yunnan ist eine Provinz im Südwesten von China, in der seit mehr als 1700 Jahren Tee angebaut wird. Die abwechslungsreiche Landschaft von Yunnan umfasst schneebedeckte Berge, zahlreiche Seen und tiefe Schluchten. Eine einzigartige Heimat für einen einzigartigen Tee.
Pu-Erh – der „Rote Tee" aus Yunnan
Pu-Erh ist eine besondere Spezialität aus Yunnan und wird in China auch als „Roter Tee" bezeichnet. Der Name des Tees geht auf die gleichnamige Handelsstadt Pu’er im Südwesten Chinas, zurück. Pu-Erh unterscheidet sich durch seinen Fermentationsprozess von anderen, oxidierten Teesorten.
Verschiedene Enzyme verändern die Bestandteile dieses Tees, sodass die rohen Aromen mit der Zeit milder, erdiger und leicht süßlich werden. Vor allem in der traditionellen chinesischen Medizin wird Pu-Erh sehr geschätzt, der Tee gilt als wahres Kulturgut.
Nehmen Sie 3 g pro Tasse (200 ml). Übergießen Sie den Schwarzen Tee mit 100 °C heißem Wasser und lassen Sie ihn für 3 Minuten ziehen. Auf diese Weise entfaltet die Köstlichkeit ihre anregende Wirkung am besten. Je länger die Teeblätter im Wasser verweilen, desto mehr Inhaltsstoffe lösen sich und der Tee wird dunkler und herber im Geschmack.
Traditionelle Zubereitung: Gongfu Cha
Gongfu Cha bezeichnet die traditionelle chinesische Zubereitungsform. Pu-Erh wird in China gern nach dieser Art zubereitet und unterscheidet sich deutlich von der westlichen, bekannten Form. Sowohl die Ziehzeit als auch die Anzahl der Aufgüsse und die Portionsgröße sind anders. Am besten nutzt man für das Gongfu Cha ein Gaiwan oder kleine Teekannen aus Ton. Bei diesem Ritual geht es darum, die geschmackliche Vielfalt des Tees wertzuschätzen und durch mehrere Aufgüsse optimal zu genießen.
Vorgehen:
1. Erwärmen Sie die Kanne mit heißem Wasser. Danach wieder ausschütten.
2. Teeblätter in das Gefäß geben (5 g pro 100 ml)
3. "Aufwecken" des Tees: Die Blätter kurz mit heißem Wasser begießen und nach drei Sekunden weggießen.
4. Der erste Aufguss: Heißes Wasser einfüllen, 5 Sekunden ziehen lassen und den Tee dann in die Tassen oder in kleinere Kannen füllen.
5. Wiederholen: Nun können Sie den Tee immer wieder aufgießen (bis zu 12 Aufgüsse sind möglich) – wobei die Ziehzeit mit jedem weiteren Aufguss verlängert wird. Es gilt die Faustregel: Erster bis dritter Aufguss: 5 bis 10 Sekunden Ziehzeit. Vierter und fünfter Aufguss: 10 bis 15 Sekunden. Sechster Aufguss und mehr: 20 Sekunden und mehr.
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