Seinen Ursprung findet Schwarztee, wie auch Grüner, Weißer und Oolong Tee, in dem Teestrauch Camellia sinensis. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter gerollt oder anderweitig zerkleinert, wodurch Pflanzenteile zerstört werden und das Innere des Blattes mit Sauerstoff in Kontakt gelangt. Die Oxidation verleiht dem Tee seine charakteristische, dunkle Farbe.
Obwohl sich der Herstellungsprozess der verschiedenen Schwarzteesorten nicht unterscheidet, gibt es eine rege Bandbreite an unterschiedlichen Geschmacksausprägungen. Anhand der Herkunft lassen sich einige Besonderheiten hervorheben:
Schwarze Köstlichkeiten aus aller Welt
Von der Insel Sri Lanka kommt der bekannte Ceylon-Tee. In dem feuchtwarmen, tropischen Inselklima entsteht ein Tee mit dezenten Fruchtnoten, die an Zitrusfrüchte erinnern. Der Ceylon-Tee zeichnet sich durch einen kräftigen und würzigen Geschmack aus.
Nur knapp 1000 Kilometer im Norden begeistert Indien mit seinen Schwarzteesorten aus Darjeeling und Assam.
Darjeeling ist ein eher milder Schwarztee. Besonders der First Flush, die erste Ernte, bringt den indischen Frühling zu Ihnen nach Hause und überzeugt mit seinem blumig-feinen Aroma. Der Second Flush hingegen ist kräftig und leicht würzig im Geschmack. Zur Vollendung gereift sind die Darjeelings aus der Herbsternte: Mit delikaten floralen Nuancen und einer feinen Aromatik kommt eine wahre Besonderheit in Ihre Tasse.
Während Darjeeling, gerade aus der Frühjahrspflückung, mit seiner hellen Tassenfarbe auffällt, weist Schwarztee aus Assam eine kräftigere Tassenfarbe auf. Mit würzigen und oftmals malzigen Nuancen verführt er Teeliebhaber auf der ganzen Welt.
Teemischungen aus Schwarzem Tee
Nicht ohne Grund besitzt auch der beliebte Ostfriesentee einen hohen Assam-Anteil. Die Ostfriesen lieben ihren Tee mit Sahne und Kluntje. Deshalb darf Assam bei der Kompositionen aus mehreren Schwarzteesorten auf keinen Fall fehlen, denn die kräftige Mischung harmoniert perfekt mit der süßen Cremigkeit von Zucker und Sahne.
Die Briten hingegen möchten den allseits bekannte Earl Grey nicht missen. Bei dieser Köstlichkeit, die den Namen eines ehemaligen britischen Premierministers trägt, handelt es sich um einen aromatisierten Schwarztee, der durch die Zugabe von Bergamottenöl sein einzigartiges Aroma erhält.
Einstieg in den Genuss
Wer einen Anfang in der Welt des Schwarztees sucht, ist bei dem Yunnan-Tee richtig: Der Tee aus der gleichnamigen chinesischen Provinz ist mit seinen milden und leichten Ausprägungen sehr gut für Personen geeignet, die mit dem Teetrinken beginnen möchten.
Abendstund hat... Schwarztee im Mund?
Wem ein ungestörter Schlaf wichtig ist, der sollte womöglich am Abend auf koffeinhaltige Getränke verzichten. Dazu gehört leider auch Schwarztee. Sie lieben Schwarztee und würden ihn am liebsten den ganzen Tag trinken? Wir haben die Lösung! In unserem Sortiment finden Sie auch entkoffeinierte Schwarztees, die Sie sorglos am Abend genießen können. Zum Beispiel mithilfe eines schonenden CO2-Verfahrens wird dem Tee das Koffein entzogen ohne dabei das feine Aroma zu verfälschen. Somit erhalten Sie den vollen Schwarztee-Geschmack ohne dabei an eine Tageszeit gebunden zu sein.
