Monsooned Malabar - Indien Kaffee

Der Indien „Monsooned Malabar" ist ein Kaffee, der eine außergewöhnliche Fülle besitzt und dabei kaum Säure aufweist. Sein volles Aroma wird durch leicht fruchtige Noten wunderbar abgerundet.

 

Seinen Namen trägt der „Monsooned Malabar" nicht ohne Grund: Die Kaffeebohnen werden nämlich dem Monsun in Indien ausgesetzt (siehe unten).

 

Charakter und Geschmack

Dieser köstliche Röstkaffee verfügt über eine außergewöhnliche Fülle und wenig Säure, kombiniert mit einem kräftigen Aroma. Er schmeckt fruchtig bis zartherb und besitzt einen sehr vollen Körper.

 

Herkunft

Die Region Malabar liegt an der Südspitze Indiens, nördlich der Stadt Cochin. Hier wird in einer Höhe von 900 bis 1500 Meter ein spezielles Aufbereitungsverfahren, das „Monsooning“, angewandt. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter. Es werden die trocken aufbereiteten Bohnen geschält und in Jutesäcke abgepackt. Die Säcke werden dann dem Monsun ausgesetzt, müssen aber alle 6 bis 8 Tage umgesackt werden, damit kein Schimmel entsteht. Nach 8 bis 10 Wochen ist der Kaffee fertig, hat ein leicht aufgequollenes und blasses Aussehen und ist leichter als herkömmliche Bohnen.

 

Monsun-Kaffee?

Beim sogenannten Monsooned Kaffee werden die Kaffeebohnen in Schichten mit einer Höhe von 10 bis 15 cm dem Monsunwind ausgesetzt. Dies geschieht, indem der Kaffee in einem gut belüfteten Lager ausgebreitet wird und für einen Zeitraum von 12 bis 16 Wochen gewendet wird, während er dem feuchtigkeitsreichen Wind ausgesetzt ist.

 

Das Produkt beinhaltet 250 Gramm Röstkaffee (ganze Bohne - nicht gemahlen).