Lebendige Vielfalt - Grüntees
Grüner Tee: großer Genuss, lebendige Vielfalt und sanfte Geschmacksnuancen. Entdecken Sie unser abwechslungsreiches Produktsortiment und probieren Sie Grüntee in Perfektion.
In unserer Kategorie finden Sie hochwertige Tees aus Japan, China oder auch Indien. Doch auch kleine Raritäten und große Tee-Schätze aus Südkorea, Afrika oder Vietnam laden zum Genießen ein. Darüber hinaus gibt es bei uns ein großes Spektrum an aromatisierten Sorten zu entdecken. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie Ihren Lieblingstee.
Ursprung und Herstellung
Grüntee hat einen festen Platz in der Kulturgeschichte Asiens. In China gibt es Überlieferungen, dass man Grüntee seit 600 v. Chr. getrunken habe. Doch wie genau wird die grüne Köstlichkeit überhaupt hergestellt?
Aus den zarten Blättern des Teestrauches Camellia sinensis entstehen verschiedene Teesorten - und so auch Grüntee. Die Verarbeitung nach der Ernte ist jedoch entscheidend für das schlussendliche Produkt. Grüner Tee ist, im Gegensatz zu Schwarzem Tee, nicht oxidiert. Das heißt, das Blattinnere reagiert nicht mit Sauerstoff. Dadurch bleibt das Chlorophyll enthalten, was für die charakteristische grüne Farbe sorgt.
Japan oder China: Welcher ist der richtige Tee für mich?
Generell unterscheidet man bei Grüntee zwischen der japanischen und der chinesischen Herstellungsmethode. Bei beiden Methoden verhindert man die Oxidation durch Hitze, jedoch gibt es Abweichungen bei der Temperatur, der Dauer und der Art der Erhitzung. Bei der japanischen Methode werden die Teeblätter circa zwei Minuten in Dampftrommeln mit etwa 100 °C heißem Wasserdampf behandelt, während die chinesische Methode auf eine kürzere Röstung in großen Pfannen bei höheren Temperaturen setzt. Die Art der Verarbeitung ist oft maßgeblich für den Charakter eines Grüntees. Japanische Grüntees weisen oft grasig-frische Noten auf, während hingegen chinesische Produkte etwas kräftiger im Geschmack sind.
Japans Köstlichkeiten: Aus dem heißen Dampf der japanischen Dampftrommeln entstehen schmackhafte Grüntees mit einer intensiv grünen Tassenfarbe, so wie Sencha, Gyokuro oder auch Matcha.
Genussmomente aus China: In großen, wokähnlichen Pfannen röstet man die Teeblätter bei hoher Temperatur (circa 280 °C) für etwa 30 Sekunden: Die Grüntee-Herstellung nach chinesischer Art bringt Sorten mit hellgelber Tassenfarbe hervor, wie Gunpowder oder Chun Mee.
Grüntee mal anders
Erleben Sie die namhaften Teesorten mal anders: Auch Assam und Darjeeling gibt es im Grüntee-Bereich. Probieren Sie etwas Neues und erweitern Sie Ihren eigenen Horizont in Sachen Teegenuss. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt – auch unsere aromatisierten Kreationen wissen zu überzeugen. Entdecken Sie fruchtige Verbindungen aus Beeren oder exotischen Früchten. Aber auch cremige Verführungen mit Sahne und Vanille haben wir im Sortiment.
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