Oolong Tee
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Oolong Tee
Oolong ist ein teilfermentierter Tee, der u.a. traditionell auf der Insel Taiwan – ehemals Formosa – angebaut wird. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter in der Sonne zum Welken ausgelegt. Eine besondere Herstellungsmethode sorgt dafür, dass die Blätter nur vom Rand her nach innen fermentieren. Wie lange dieser Vorgang dauert bestimmt der Fermentationsmeister.Ein teilfermentierter Oolong liegt geschmacklich zwischen Grünem Tee und Schwarzem Tee und hat
Oolong bedeutet
Schwarzer Drache oder Schlange, was sich auf die typische Blattform bezieht. Anders als bei der Produktion von Grünen Tees werden die Blätter zum Welken kurz in der Sonne ausgebreitet.